Da redação
A Coffe Lab, escola de baristas e gestão de cafeterias fundada por Isabela Raposeiras em 2004 na cidade de São Paulo, adotou em julho de 2025 a jornada de quatro dias trabalhados e três de folga. Segundo a empresa, essa mudança resultou em um crescimento de 35% no faturamento ao longo do ano passado.
A instituição, que possui duas unidades e mais de 30 funcionários, trabalhava anteriormente com o regime 5×2 e 44 horas semanais. Após acordo com os colaboradores, reduziu a carga para 40 horas semanais no modelo 4×3, concedendo três folgas, sendo duas consecutivas. A decisão buscou focar no aumento da produtividade, em vez de ampliar o tempo de trabalho.
De acordo com Isabela Raposeiras, o descanso proporcionado pela nova escala resultou em concentração e melhor desempenho da equipe, mesmo mantendo cardápio, preços, número de lugares e até fechando 17 dias do ano para obras. Ela compara o resultado ao do setor de alimentação que, conforme apurado, registrou queda de 22% no mesmo período.
Isabela afirma que “a produtividade aumentou barbaramente”. Segundo ela, os funcionários demonstram rendimento superior, além de redução significativa da rotatividade. “Estamos com turnover de 8% só. Isso reduz custos com rescisão, que são elevados, mesmo em pedidos de demissão”, destaca.
Ainda conforme a empresária, trabalhadores cansados tendem à desmotivação e maior índice de faltas, o que força contratações de temporários. Com a escala 4×3, quase não há necessidade de freelancers ou atestados médicos, o que, segundo Isabela, eleva a capacidade de venda e diminui despesas operacionais.
Tábata Lima de Oliveira, funcionária da Coffe Lab, relata que antes, sob a escala 6×1, o tempo de descanso era insuficiente e afetava a saúde mental. Ela revela que, com a nova jornada, conquistou mais tempo para lazer, estudos, cuidados pessoais e viagens, o que ampliou sua qualidade de vida.
