Da redação
O senador Hermes Klann (PL-SC) manifestou preocupação, nesta segunda-feira (1º), com a portaria da Secretaria da Agricultura e Pecuária de Santa Catarina que reduziu de 42% para 30% o limite de gordura permitido na produção da Linguiça Blumenau, alegando riscos à preservação das características históricas do produto.
Durante pronunciamento no Plenário, Klann explicou que a discussão não envolve questões sanitárias ou redução de qualidade, mas sim o direito de uma região “preservar sua história e sua forma tradicional de produção, desde que respeitadas todas as exigências de segurança alimentar”. Ele destacou que a mudança pode interferir diretamente na receita tradicional.
O parlamentar apontou que a Linguiça Blumenau recebeu, em 2024, o selo de indicação geográfica concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI), reconhecimento baseado justamente nas características que diferenciam o produto de outros embutidos semelhantes no mercado nacional.
Segundo o senador, a decisão da secretaria questiona o próprio papel do poder público, que primeiro reconhece o valor histórico da Linguiça Blumenau e, em seguida, impõe normas que podem descaracterizar o produto. Klann ressaltou que tal medida, conforme afirmou, traz insegurança para os produtores locais.
O senador ainda alertou para possíveis perdas econômicas. De acordo com ele, a redução do limite de gordura pode impactar negativamente o emprego e a atividade econômica em toda a região envolvida na fabricação da Linguiça Blumenau. Ele defendeu a abertura de diálogo para buscar alternativas que preservem as características originais do alimento.
A Linguiça Blumenau, símbolo gastronômico da região de Blumenau, em Santa Catarina, se notabiliza pelo sabor e tradição. O selo de indicação geográfica, obtido em 2024, reforça o reconhecimento nacional da receita e garante a valorização do produto e dos produtores locais na economia regional.
