Da redação
Ervas frescas como salsa, coentro, cebolinha e hortelã podem ter a durabilidade prolongada se armazenadas em copo com água e cobertas por saco plástico na geladeira, conforme recomenda o nutricionista Diego Righi. Manjericão deve permanecer fora da geladeira, protegido do sol e com os talos na água.
Segundo Righi, alecrim, tomilho, orégano e sálvia não devem ser lavados antes do armazenamento. O profissional orienta enrolar essas ervas em papel-toalha úmido e guardar em recipiente fechado ou saco com pequenos furos, mantendo-as refrigeradas. O ideal é trocar a água dos copos a cada um ou dois dias.
Os prazos de conservação variam conforme a variedade, entre sete e 14 dias para salsa, coentro, cebolinha e hortelã; cinco a sete dias para manjericão; e dez a 21 dias para alecrim, tomilho, orégano e sálvia. Righi alerta que excesso de umidade pode causar mofo, enquanto a falta resseca as ervas.
Para armazenar ervas por mais tempo, Righi indica picar e congelar em forminhas de gelo com azeite ou água, método eficaz para uso em pratos cozidos como molhos, sopas, feijão, arroz e refogados. O chá de hortelã também é apontado como benéfico, auxiliando a digestão e na redução de gases e cólicas.
