Da redação
O peito de frango é o corte com maior teor proteico entre as carnes, segundo a nutricionista Taynara Abreu, do Hospital Mantevida. De acordo com ela, a diferença de proteína para cortes bovinos, suínos e peixes é relativamente pequena, variando conforme o tipo de corte e preparo.
A nutricionista afirma que carnes de frango, bovina, suína e peixe fornecem todos os aminoácidos essenciais. Na escolha da carne ideal, ela recomenda considerar o objetivo da dieta e nutrientes como ferro, vitamina B12, zinco, ômega 3, vitaminas do complexo B e o teor de gordura saturada.
Segundo Taynara, 100 gramas dessas carnes oferecem entre 20 e 32 gramas de proteína, dependendo do corte e do preparo. O peito de frango se destaca por apresentar um dos maiores teores proteicos por porção. Os cortes mais magros de frango também têm menor quantidade de gordura saturada.
A especialista ressalta que alimentos como abacate, pimenta e salmão também ajudam na saciedade e no controle do peso, devido ao alto teor de fibras, gorduras boas ou propriedades termogênicas e anti-inflamatórias. Taynara destaca ainda que carne bovina é fonte de ferro e zinco, peixe fornece ômega 3 e carne suína é rica em vitamina B, em especial tiamina.
