Da redação
A produção de leite no Brasil atingiu o recorde de 36,7 bilhões de litros em 2025, segundo dados da Pesquisa da Pecuária Municipal divulgada pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), com aumento de 2,7% em relação a 2024. O resultado marca o terceiro ano consecutivo de expansão, apesar da redução de 2,7% no número de vacas ordenhadas, que somou 14,7 milhões, menor valor desde 1979.
De acordo com o IBGE, o crescimento da produtividade por vaca foi de 5,6%, alcançando média recorde de 2.498,7 litros por animal em 2025. O instituto atribui o avanço às condições climáticas favoráveis, investimento em melhoramento genético do rebanho e à reorganização da base produtiva, que inclui a saída de produtores menos especializados ou com poucos recursos. O analista Octavio Costa de Oliveira afirma: “Os grandes produtores têm a capacidade desses investimentos”.
O levantamento aponta que a região Sul lidera o ranking nacional de produtividade, com produção média de 4,3 mil litros por vaca. Em seguida aparecem Sudeste (2,9 mil), Centro-Oeste (2 mil), Nordeste (1,7 mil) e Norte (957). O valor da produção foi de R$ 89,5 bilhões, alta de 2,3% no período, enquanto o preço médio do litro ficou em R$ 2,44, sem variação frente ao ano anterior. O IBGE indica que 75,2% do leite produzido teve como destino a indústria.
A região Sul também detém a maior fatia da produção nacional, com 34%, seguida de perto pelo Sudeste, com 33,5%. Minas Gerais lidera entre os estados, responsável por 10,1 bilhões de litros, enquanto Castro (PR) foi o principal município produtor, com 532,8 milhões de litros em 2025. O rebanho bovino totalizou 234,3 milhões de cabeças, recuo observado pelo segundo ano consecutivo.
