Da redação
A Exímio Cacau, marca brasiliense comandada por jovens empreendedores da Geração Z, investe na combinação de cafeteria, chocolateria e clube de assinatura para proporcionar uma experiência completa em torno do cacau e cafés especiais. Fundada em Brasília, a empresa busca fortalecer sua atuação na capital por meio de ingredientes selecionados e conexão com a comunidade.
O empreendimento surgiu nos tempos de ensino médio de João Pedro Calheiros, que começou a vender brownies e brigadeiros em escolas particulares como forma de renda extra. Com o tempo, formou uma rede com amigos que revendiam os produtos em diversas instituições de Brasília. Após concluir os estudos e voltar de viagem pela América do Sul, João Pedro comercializou os doces para bares, restaurantes e pequenos comércios próximos de casa, inicialmente em consignação.
A Exímio rapidamente ampliou sua presença. Segundo João Pedro, começou com um ponto de venda, expandiu para dez, vinte e superou cem estabelecimentos parceiros. O crescimento possibilitou a estruturação de uma cozinha própria e, futuramente, a produção industrial. Com isso, o antigo espaço de fabricação deu lugar a uma cafeteria especializada em produtos derivados do cacau e cafés especiais.
O diferencial da marca está na valorização da matéria-prima, trabalhando com cafés especiais, chocolates de alto teor de cacau e produtos “bean-to-bar”, feitos diretamente do grão à barra. A proposta busca reduzir a dependência de chocolates ultraprocessados, priorizando rastreabilidade, controle e qualidade tanto no cardápio quanto na experiência aos clientes.
A trajetória também se integra com o ecossistema de inovação do Distrito Federal. A Exímio participou dos programas Start BSB e Tecnova III, ambos apoiados pela FAPDF. No Start BSB, estruturou a Exímio Lab, escola de empreendedorismo com foco na confeitaria. No Tecnova III, desenvolveu pesquisa sobre conservantes naturais para panificação, embora não tenha sido contemplada com recursos financeiros.
Os próximos passos incluem o fortalecimento da gestão, ampliação do clube de assinatura, padronização de processos e consolidação de equipe. O objetivo é criar bases sólidas para buscar investimentos futuros, visando expandir a atuação em Brasília e em outras cidades do Brasil através de lojas próprias, franquias ou parcerias operacionais.
