Da redação
A Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Distrito Federal (Emater-DF) realizou a oficina “Café sensorial: identificando a qualidade do seu café”, em São Sebastião, durante a 5ª Pegada Agroecológica da Emater-DF. O evento reuniu cerca de dez produtores rurais da região para uma experiência sensorial envolvendo todas as etapas da produção do café.
Na atividade, os participantes caminharam pelo cafezal, analisaram o cheiro do pó, observaram os grãos e degustaram diferentes tipos da bebida. Segundo a extensionista rural Josiane Lima, responsável por conduzir a oficina, a classificação do café envolve análise física dos grãos e avaliação sensorial após a torra. Josiane explicou que, para muitos produtores com áreas pequenas, a estratégia recomendada é agregar valor ao produto, não apenas aumentar o volume.
Além da parte prática, a oficina apresentou formas de aproximar produtores e cafeterias do Distrito Federal, criando novos canais de comercialização. O anfitrião do encontro foi João Pimenta da Veiga, ex-ministro das Comunicações e produtor rural, que afirmou: “Esse tipo de reunião nos proporciona algo fundamental, que é uma troca de conhecimento”. Outro participante, Edinei Souza, relatou que pretende aplicar os conhecimentos adquiridos em sua propriedade.
A cafeicultura no Distrito Federal está em expansão e concentra-se na produção de café arábica, com 430 hectares plantados em 2024, segundo a Emater-DF. De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Café, o Brasil consumiu 21,4 milhões de sacas em 2025 e cada brasileiro toma, em média, 1.400 xícaras por ano, movimentando um faturamento de R$ 46 bilhões no período.
