Da redação
O Dia do Sorvete é comemorado em 23 de setembro em todo o Brasil, marcando a chegada da primavera e a elevação das temperaturas. Segundo a instrutora de gastronomia do Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial do Distrito Federal (Senac-DF), Denyse Muniz, cada preparação de sorvete envolve diferentes escolhas, como a seleção de ingredientes e o cuidado com a textura.
De acordo com Denyse, produzir sobremesas geladas combina criatividade e técnica. Ela explica que “sorvete, gelato e sorbet passam por processos diferentes. A forma de combinar os ingredientes, congelar e incorporar ar à mistura interfere na textura e no sabor de cada preparação”.
A instrutora afirma que há oferta do curso Sorvetes, Sorbets e Preparações Geladas no Senac-DF, realizado no polo do CEP Miguel Setembrino, localizado no Pátio Brasil Shopping, com carga horária de 60 horas. Denyse destaca que “os estudantes aprendem a selecionar ingredientes, preparar diferentes tipos de sorvete e sorbet e trabalhar a textura e a apresentação das sobremesas geladas”.
As aulas abordam todas as etapas de produção de sorvetes e outras sobremesas geladas para que os participantes possam criar suas próprias receitas. O Senac-DF disponibiliza informações sobre o curso e as próximas turmas em seu site institucional.
